Avaliação Microbiológica de Produtos Naturais e Alimentos Artesanais da Amazônia: Segurança, Sustentabilidade e Valorização Comercial

O projeto propõe a avaliação microbiológica de alimentos e cosméticos artesanais produzidos por comunidades da Amazônia, com foco na segurança sanitária e valorização comercial. A pesquisa visa identificar e quantificar microrganismos indicadores e patogênicos, como coliformes, bolores, leveduras, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., comparando os resultados com padrões da legislação vigente. Serão analisadas amostras de mel, polpa de açaí, óleos vegetais e produtos cosméticos naturais. As análises incluem métodos clássicos de microbiologia, determinação de pH e interpretação estatística dos dados. Os resultados permitirão a elaboração de relatórios técnicos, cartilhas educativas e recomendações sanitárias, contribuindo para a inclusão segura desses produtos em mercados formais. Além de promover a segurança alimentar e a saúde pública, a pesquisa fortalece a formação acadêmica dos discentes, por meio da prática laboratorial, análise crítica de dados e participação em eventos científicos. O projeto se alinha aos ODS 2, 3 e 12, incentivando agricultura sustentável, saúde e produção responsável na região amazônica