ESTUDO FÍSICO, QUÍMICO E QUIMIOMÉTRICO DE POLPAS DE FRUTOS DA AMAZÔNIA E DE SEUS DERIVADOS

Este projeto visa contribuir com investigações de propriedades físicas e químicas de polpas de frutas oriundas da Amazônia, em especial do Estado do Pará, sejam elas obtidas in natura ou industrializadas, bem como de produtos derivados dessas polpas, já existentes no mercado local, regional ou nacional, ou produtos que possam a ser elaborados com tais polpas. Espera-se contribuir com informações sobre tais produtos, uma vez que, apesar de a região apresentar imensa biodiversidade, ainda é grande a lacuna de informações sobre seus produtos e também a elaboração de produtos derivados dos mesmos.