Biodisponibilidade e bioacessibilidade de compostos bioativos da Amazônia

Os compostos bioativos são substâncias biossintetizados pelas plantas e que apresentam diversos benefícios à saúde humana quando ingeridos nas quantidades recomendadas. Eles são encontrados nos mais diversos tipos de matrizes alimentares em diferentes quantidades e classes, especialmente na região Amazônica. No entanto, muitos compostos bioativos têm biodisponibilidade e bioatividade limitadas após a ingestão devido à sua solubilidade, estabilidade e características de absorção limitadas. Portanto, para que esses compostos possam exercer seus efeitos biológicos além do trato gastrointestinal, eles precisam ser absorvidos e atingir o tecido alvo em concentração ativa, porém, durante o processo digestivo, somente uma pequena fração dos compostos fenólicos presentes na matriz alimentar é extraída, solubilizada e efetivamente absorvida pelos enterócitos. Dessa forma, são necessárias pesquisas em torno da bioeficácia dessa fruta para o conhecimento e exploração dos potenciais benefícios de seu consumo a saúde humana. Portanto, pode fornecer novos conhecimentos científicos a respeito da digestão e absorção de matrizes alimentares da Amazônia. Além disso, as informações que serão obtidas a partir desse projeto serão úteis para o desenvolvimento de produtos alimentares mais saudáveis, bem como para estimular a preservação de áreas nativas diminuindo o impacto ambiental, reduzir problemas de saúde pública da população local por meio do estímulo do consumo de frutas saudáveis regionais e movimentar a economia, e consequentemente, promover o desenvolvimento sustentável do país. É importante ressaltar que existem poucos estudos abordando a biodisponibilidade e bioacessibilidade de compostos bioativos presente em matrizes alimentares encontradas na Região da Amazônia. Além disso, não existem pesquisas que tenham avaliado qual o real potencial das frações bioacessível e biodisponível dessas matrizes.