ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE PRODUTOS BIOATIVOS

Este projeto tem como foco a pesquisa de antimicrobianos naturais para conservação de alimentos, aproveitando a eficácia dos produtos naturais na preservação e na redução do uso de aditivos sintéticos. Diversas fontes naturais, como tecidos vegetais, resíduos alimentares e organismos marinhos, são exploradas pela sua diversidade de compostos bioativos, incluindo compostos fenólicos, fibras alimentares, vitaminas e óleos essenciais. A biodiversidade da Amazônia é especialmente valorizada como uma fonte rica desses compostos. A resistência crescente aos antimicrobianos convencionais impulsiona a busca por alternativas terapêuticas, sendo os produtos naturais uma opção promissora devido à sua menor toxicidade e eficácia contra diversos patógenos. No âmbito alimentício, os antimicrobianos naturais são explorados para combater a deterioração de uma variedade de produtos, enquanto embalagens bioativas e ativas são desenvolvidas para proteger os alimentos e preservar sua qualidade. Os objetivos deste estudo incluem a extração de concentrados vegetais, o desenvolvimento de bioprodutos e a avaliação de suas propriedades funcionais e bioativas. A metodologia abrange desde a obtenção e preparo das matérias-primas até a análise das propriedades dos produtos finais, incluindo a análise química dos óleos essenciais, a caracterização dos extratos, a elaboração de produtos bioativos como filmes biodegradáveis e kombucha, e a avaliação de suas propriedades físico-químicas e atividades biológicas, como atividade antioxidante e antimicrobiana. Essa pesquisa visa contribuir para o desenvolvimento de alternativas sustentáveis e eficazes na conservação de alimentos, utilizando recursos naturais e minimizando o uso de aditivos químicos. Além disso, busca-se ampliar o conhecimento sobre as propriedades e atividades biológicas de derivados vegetais e produtos bioativos, explorando o potencial da biodiversidade amazônica e de outras fontes naturais.