Aumentando a competitividade do pescado produzido na região costeira Amazônica: desenvolvimento de métodos moleculares rápidos, acurados e custo-efetivo para autenticação e certificação de peixes de importância comercial.

O setor pesqueiro vem crescendo mundialmente, bem como o potencial de adulteração dos produtos por substituição de espécies. Os peixes processados vêm ampliando mercado globalmente, mas, embora tenham maior aceitação e valor agregado, são mais propensos a fraudes pois perdem suas características morfológicas distintivas durante o processamento. Meta-análises têm demonstrado que globalmente as taxas de substituição de pescado tem variado entre 8% e 30%, sendo muitos casos caracterizados como fraude comercial. Recentes análises de DNA barcoding revelaram que para os peixes alvo deste projeto há consideráveis taxas de substituição de 22%, 26% e 45,4% para Lutjanus purpureus, Brachyplatystoma rousseauxii e Cynoscion acoupa, respectivamente, e todos apresentam indícios de fraude comercial, pois espécies mais baratas estão sendo comercializadas. Além dos problemas econômicos, as substituições podem ocultar a pesca ilegal, resultando em riscos à conservação, e trazer riscos à saúde, quando as substituintes têm potencial alergênico ou elevada contaminação por poluentes. Deste modo, torna-se fundamental assegurar a veracidade da informação rotulada, garantir a rastreabilidade e segurança, além de aumentar a competitividade dos produtos brasileiros. Portanto, este projeto visa desenvolver métodos moleculares, que sejam acurados, rápidos e custo-efetivos, para autenticar e certificar peixes de importância comercial (C. acoupa, L. purpureus e B. rousseauxii). Para alcançar os objetivos pretendemos determinar regiões espécie específicas e desenvolver protocolos baseados em PCR (multiplex, PCR-RFLP e/ou PCR em tempo real) amplamente utilizados, reconhecidamente eficientes e sensíveis para autenticar pescado. Finalmente, os laboratórios envolvidos serão habilitados para certificar pescado processado pela indústria brasileira, o que aumentará a competitividade do setor nacional e internacionalmente, e poderão auxiliar as agências brasileiras de fiscalização.