Mercado de cacau: transição estrutural de modelo produtivo, de commodity padronizada para ativo estratégico de diferenciação.

O projeto de pesquisa investiga a modernização do mercado de cacau no Brasil. O estudo foca na transição do fruto de uma commodity padronizada para um ativo estratégico diferenciado, analisando como a qualidade, a sustentabilidade e as certificações de origem agregam valor ao produto. A análise compara as realidades produtivas da Bahia e do Pará, destacando como a inovação e o foco em nichos premium podem reduzir a dependência dos preços internacionais. Para isso, a metodologia propõe uma abordagem mista, utilizando dados quantitativos e qualitativos para compreender as dinâmicas institucionais e econômicas do setor. O objetivo central é identificar os fatores que permitem ao produtor brasileiro capturar mais valor através da identidade territorial e da governança da cadeia produtiva.