Desenvolvimento de formulações farmacêuticas sólidas contendo coprodutos de frutas tropicais para aplicação como nutracêutico

O cupuaçu é amplamente utilizado em especialidades culinárias na região amazônica, devido seu aroma característico e sabor ácido. Entretanto, o aumento da produção de polpas gera uma grande quantidade de coprodutos (amêndoas e cascas), os quais também possuem potencial funcional. Nesse sentido, estima-se que somente o cupuaçu, cujas amêndoas são utilizadas na produção do cupulate, um produto semelhante ao chocolate, tem uma produção de mais de 27 mil toneladas de amêndoas no estado do Pará. Essa produção gera aproximadamente 30.000 toneladas de casca de cupuaçu anualmente no Pará. Entretanto, o coproduto do cupuaçu ainda possui um alto potencial de exploração em virtude da significativa quantidade de nutrientes e de substâncias fenólicas, destacando-se a (+)-catequina e (-)-epicatequina, quercetina, quercetina-3-O-β-D-glicuronídeo e kaempferol, as quais são conhecidas por sua potente atividade antioxidante. Por isso, com o intuito de agregar valor e visando seu aproveitamento, este trabalho propõem desenvolver um comprimido contendo o extrato padronizado em epicatequina e microencapsulado com a maltodextrina obtido do coproduto da amêndoa do cupuaçu para fins nutricionais e funcionais. Nessa linha, este trabalho consiste em cinco fases de desenvolvimento, nas fases 1 e 2, o coproduto e o extrato bruto foram caracterizados em termos de valor nutricional e padronizados em compostos fenólicos (concluída). Na fase 3, o extrato foi microencapsulado por spray drying (concluída). A fase 4, propõe-se a obtenção do comprimido contendo o extrato padronizado e microencapsulado do coproduto da amêndoa do cupuaçu e o estudo da eficiência de dissolução. A fase 5, consistirá na avaliação da atividade neuroprotetora do extrato e da formulação em modelo de cultura organotípica de hipocampo e córtex cerebral de rato submetido à privação de oxigênio-glicose, visando sua aplicação como um potencial nutracêutico.